西餐培訓

課程內容

西餐主廚精品班學習時長：1個月（80課時）

第一周

理論：餐飲從業人員職業道德和職業守則、教室消防安全?

實操：刀工練習

實操菜肴：燒汁、沙拉醬、千島汁、油醋汁、凱撒汁、白汁、黑椒汁

第二周

理論：西餐由來及各國菜肴特點

實操菜肴：法式鵝肝配紅酒汁  夏威夷水果沙拉  奶油雞茸湯   

法國皇室龍蝦湯  奶油雞肉魷魚筒飯  土豆泥

奶油蘆筍培根意立面    意式肉醬焗通心粉  

第三周

理論：西餐常用原料

實操菜肴:田園蔬菜沙拉  木瓜沙拉配大蝦 玉米奶油濃湯  

法式皇冠小羊排  法式焗生蠔  美式吉利豬扒  

青醬海鮮意立面  意式茄汁海鮮焗飯  

第四周

理論：西點烹調器具

實操菜肴:金瓜奶油雞肉焗飯  法式西多士  鄉村野菌蘑菇濃湯

蔬菜牛尾湯  野菌蘑菇濃湯  美式野菌煎焗雞扒

德國脆皮豬手   黑椒牛柳炒意面  安格斯牛小排

第五周

實操菜肴:五味醬生蠔  海鮮燴飯  意大利蔬菜湯

牛肉土豆湯  香草芝士焗蝦  意式紅酒燴牛肉

經典肉醬面  西班牙式肉飯

最后一天考核

作品欣賞

西餐培訓是杭州新夢想職業培訓學校針對西餐料理店創業者、西式烹調行業求職者、西式餐品愛好者開設的經典西餐料理職業技能培訓課程。以培養全能型西餐人材為目標，通過系統的理論學習和實操練習，使學生能熟練掌握西餐技能，達到中、高級西式烹調師的水平，結業可直接從事西式烹調相關工作。杭州新夢想職業培訓學校通過系統的西餐培訓，讓學員能夠熟練的掌握各式西餐的制作方法。杭州新夢想職業培訓學校擁有完善的西餐制作設備，具備完善的教學團隊，讓你的西餐培訓過程完美保障。通過專業的理論知識與實操教學，讓學員能夠掌握好各式西餐設備的使用與制作西餐方式，杭州新夢想職業培訓學校與全國數萬家企業合作，讓合格西餐培訓學員畢業后能夠直接進入星級酒店或西餐連鎖企業工作，保障了學員的就業。