法式甜點培訓
課程內容Course content
本專業遵循先進、簡明、實用的原則，將學習過程與實踐訓練融為一體，通過教學，使學生能熟練的掌握各式暢銷慕斯、法點的制作。
經典法式甜點課程：15個學習日（60課時）
一、論部分：
工具講解：工具用途，使用工具注意事項
原材料講解 ：原材料用途、儲存方式、所起到的作用、品牌的延伸等
巧克力講解：巧克力的由來、巧克力的三種調溫法
行業相關：法甜潮流趨勢、 開店指南
二、實操部分：
1.意式奶凍
包含香草味奶凍、樹莓果醬的制作
2.脆皮泡芙
包含修女泡芙、脆皮制作、泡芙面糊、香緹奶油的制作
3.檸檬撻
包含甜撻殼、杏仁醬、檸檬醬、意式蛋白霜的制作
4.提拉米蘇
包含手指餅干、咖啡糖水、炸彈面糊、馬斯卡彭慕斯的制作
5.輕芝士
包含法式蛋白霜、芝士面糊的制作
6.重乳酪蛋糕
包含餅干脆餅底、芝士面糊的制作
7.巧克力配件
包含球形、心形、核桃型、彈簧卷、造型壓片、巧克力圍邊、羽毛配件的制作
8.椰奶小方
9.抹茶生巧克力
10.金色華爾茲
包含分蛋海綿蛋糕胚、芒果芝士慕斯、芒果透明淋面的制作
11.黑森林
包含巧克力蛋糕、炸彈面糊、巧克力慕斯、巧克力鏟件的制作
12.浮云卷
包含輕盈日式蛋糕胚、水果香緹奶油的制作
13.歌劇院
包含杏仁蛋糕、甘納許、咖啡酒水、黃油忌廉、巧克力淋面的制作
14.紅絲絨
包含全蛋海綿蛋糕胚、法式蛋白霜、外交官奶油的制作
15.櫻花之戀
包含香草味餅底、英式蛋奶醬、透明淋面、酸奶淋面的制作
16.馬卡龍
包含意式蛋白霜、卡仕達醬、異形馬卡龍、樹莓和香草味馬卡龍的制作
17.閃電泡芙
包含泡芙面糊、穆斯林醬、外交言官奶油、閃電淋面的制作
18.百香果淋面慕斯
包含原味蛋糕、英式蛋奶醬、百香果慕斯、豹紋淋面、異形淋面、鏡面淋面、大理石淋面的制作
19.樹莓噴砂慕斯
包含分蛋海綿蛋糕、樹莓慕斯、黑加侖夾心、 漸變色噴面、雙色噴面、異形噴面、圓形噴面的制作
作品欣賞Appreciation of works
法式甜點培訓是通過杭州新夢想職業培訓學校西點系統的培訓，讓你熟練掌握法式甜點的制作方法。杭州新夢想職業培訓學校法式甜點課程采用小班教學，保證老師一對一交流指導，手把手教學，保障學習效果，讓學員在較短的時間，學到扎實的技術。法式甜點培訓全程實操，保證練習時間，快速熟練操作手法，學員與老師同步制作，老師及時發現薄弱環節，通過老師的指導教學，讓學員完美掌握制作方法。法式甜點課程由杭州新夢想職業培訓學校金牌外教團隊聯合國內西點名師共同授課，品質與實戰相結合。杭州新夢想職業培訓學校從法式甜點的基礎理論知識開始，讓你從源頭開始了解法式甜點，這樣可以增強學員對法式甜點的了解進而使得學習更加的順暢。杭州新夢想職業培訓學校擁有完善的法式甜點的制作設備，讓每一位學員都了解到各個設備的操作流程與方法，讓學員的法式甜點制做更加的輕松。
