
裱花蛋糕培訓
蛋糕裱花精修課程
循先進、簡明、實用的原則,將學習過程與實踐訓練融為一體,通過教學,使學生能熟練的掌握各式奶油裱花的制作。
蛋糕裱花精修課程:20個學習日 (80課時)
工具設備講解、奶油的打發方法 (1天)
圓形直胚的抹面手法、圓形直胚練習 (1天)
戚風蛋糕理論知識及的制作、甘納許及奶油淋面造型整體蛋糕 (1天)
奶油花邊手法、五瓣花(1天)
玫瑰花、康乃馨、牡丹花(1天)
蛋糕胚制作,花卉整體蛋糕(1天)
芭比胚抹面手法及練習(1天)
奶油花邊、公主裙邊手法,美人魚芭比造型制作(1天)
蛋糕胚烤制,公主芭比整體蛋糕(1天)
圓弧胚抹面手法及練習(1天)
奶油花邊、立體卡通造型制作(1天)
蛋糕胚制作,3D立體卡通整體蛋糕(1天)
心形胚抹面手法及練習(1天)
奶油花邊、線條描繪(1天)
戚風蛋糕,比基尼整體蛋糕(1天)
雙層蛋糕制作方法、雙層異型場景蛋糕制作(1天)
蛋糕胚制作,異型場景整體蛋糕(1天)
巧克力配件制作(1天)
異型蛋糕胚抹制方法、汽車造型蛋糕制作(1天)
蛋糕胚烤制,卡通飛機整體蛋糕制作(1天)
韓式裱花研修課程
遵循先進、簡明、實用的原則,將學習過程與實踐訓練融為一體,通過教學,使學生能熟練的掌握奧斯汀玫瑰、大麗花、芍藥、小雛菊、山茶花、仙人球、多肉植物等韓式裱花技法。
韓式裱花研修課程:10個學習日 (40學時)
學習內容:
產品制作:奶油霜,豆沙霜制作、朱麗葉玫瑰
相關工藝:五角心奧斯汀制作方法、白油及豆沙的選擇、調色方法及色素的選擇 (1天)
產品制作:大麗花、小雛菊
相關工藝:兩種大麗花的制作方法、三種雛菊的制作方法(1天)
產品制作:山茶花、蒼蘭花
相關工藝:含三種山茶花制作方法(1天)
產品制作:毛茛、繡球
相關工藝:毛茛花苞、兩種繡球花的做法及擺放(1天)
產品制作:牡丹、芍藥
相關工藝:兩種牡丹花的做法、兩種芍藥的做法、花苞(1天)
產品制作:葉子、蘋果花、樹枝
相關工藝:9種葉子的做法(1天)
產品制作:松塔、梔子花、洋桔梗
相關工藝:松果的做法、洋桔?;ò?天)
產品制作:水仙花、櫻花、棉花
相關工藝:美女櫻的做法(1天)
產品制作:韓式抹面技巧、彩繪、花卉整體造型
相關工藝:色彩搭配、移花方法及擺放,各種小花藤及配花的制作方法(1天)
產品制作:多肉整體造型
包含種類:瑞典魔南、佛珠、春之奇跡、紅寶石、仙人球、錢串、玉墜(1天)
作品欣賞?
裱花蛋糕培訓遵循先進、簡明、實用的原則,將學習過程與實踐訓練融為一體,通過教學,使學生能熟練的掌握各式奶油裱花的制作。裱花蛋糕是當今流行的一種蛋糕,通過使用奶油對蛋糕進行各種裱花,讓蛋糕表現出各種形式,使得蛋糕的外形圖案十分漂亮。重慶優美西點裱花蛋糕培訓通過專業的裱花教學培訓,讓每一位裱花蛋糕學員都能夠熟練掌握裱花蛋糕的制作技術。重慶優美西點通過小班教學方式,讓一位學員都能夠與老師進行溝通指導,讓學習迅速的掌握裱花手法。在培訓學習過程當中,重慶優美西點讓學員全程實操,老師與學生同步進行制作,老師能夠及時發現學員薄弱點,通過溝通指導,讓學員完美掌握裱花蛋糕制作方式。